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玉米的營養價值及功效
查看:1471  發稿日期:2019-06-03 10:48:04

玉米的營養價值及功效

      玉米的營養價值:玉米富含維生素 C 等,有長壽、美容、明目、 預防高血壓和冠心病等作用。
      1、長壽,玉米中還含有多種人體必需的氨基酸,能促進人的大腦細胞 正常代謝,有利于排除腦組織中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量 維生素 E,可增強人的體力和耐力,中老年人常吃玉米制品可延緩衰 老。
      2、美容,玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經
系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生作用。
      3、明目,根據 1994 年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的 研究顯示,攝取較高量的黃體素和玉米黃質,能降低 43%罹患老年 黃斑性病變的機率。 玉米含有黃體素、 玉米黃質, 尤其后者含量較豐, 因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。
     4、預防高血壓和冠心病,玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇 的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。玉 米所含脂肪中 50%以上是亞油酸,還含有谷固醇、卵磷脂、維生素 E 及豐富的維生素 B1、B2、B6 等,故玉米油能降低血清膽固醇,預 防高血壓和冠心病的發生。 中醫認為,玉米性平味甘,有開胃、健脾、除濕、利尿等作用,主治 腹瀉、消化不良、水腫等。根據營養分析,玉米含有醣類、蛋白質、 胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。
     【營養信息】
      營養素含量(每100克),熱量(大卡)106.00,碳水化合物(克)22.80,脂肪(克)1.20,蛋白質(克)4.00,纖維素(克)2.90。
      玉米的食用效果
      1.減肥。食后可消除肥胖人的饑餓感,但食后含熱量很低,也是減肥的代用品之一。
      2.降血壓降血脂 豐富的鈣可起到降血壓的功效,有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁,因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
      3.增加記憶力、抗衰老 刺激大腦細胞,增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生作用,可以對抗眼睛老化。
      4.明目 經常用眼的人,應多吃一些黃色的玉米 ,緩解黃斑變性、視力下降,葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內的有害光。
玉米的選購玉米面沒有等級之分,只有粗細之別。優質的玉米面淡黃色,無酸,霉等異味,選購散裝玉米面的時候,用手握成團,久而不散的玉米粉含有水分較高,不宜儲存。

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