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醬油的功效與作用
查看:1182  發稿日期:2019-06-19 9:44:10

                                             醬油的功效與作用

    醬油,用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助于促進食欲。是中國的傳統調味品。以咸味為主,亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味,還能增添或改變菜肴的色澤。紅燒的東西少不了它。
    1、烹調食品時,加入一定量的醬油,可增加食物的香味,并可使其色澤更加好看,從而增進食欲。
    2、因為醬油的主要原料是大豆,而大豆及其制品因富含硒等礦物質,故有防癌的效果。
    3、醬油含有多種維生素和礦物質,可降低人體膽固醇,降低心血管疾病的發病率,并能減少自由基對人體的損害。
    4、優質醬油呈紅褐色或棕色,鮮艷、有光澤,滋味鮮美,咸甜適口,味醇厚柔和,可改善口感,百變調味。
    5、醬油還可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷,并能止癢消腫。

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